U letnjim mesecima prijaju lagane supe i čorbice (it.minestroni). Od mnoštva recepata koje sam isprobala izdvojila bih dva, jednako lepa i ukusna. Prvi je lagana krem čorba, a druga je nešto kaloričnija jer ima testenine. Linkovi za recepte: madeinitaly4me.rs/minestrone-skroman-recept-bogatog-ukusa/ i www.stvarukusa.rs/recept/minestrone#reteta. Buon appetito! Javite utiske...
0 Comments
Mafini sa Nutelom se veoma brzo pripremaju i odlični su za užinu uz kaficu ili kapućino. Mogu ih jesti i mala deca sa mlekom. Spremaju se na sledeći način:
U posudi razmutiti 2 jaja sa 100 gr šećera i 1 vanilin šećerom. U tu smesu dodavati ostale sastojke, a pre svega 100 ml mleka i 80 ml ulja ili margarina. Na kraju dodati unapred pripremljenu masu od 250 gr brašna za kolače i jednim praškom za pecivo, a možete dodati i 50 gr kokosovog brašna i izrendanu koru limuna zbog svežine. Količinu svih sastojaka takođe možete menjati po ukusu. Sve dobro promešati da postane kompaktna celina. Pošto je testo gotovo, počnite da punite kalupe tako što stavite otprilike polovinu u svaku čašicu vodeći računa da dobro raspodelite smesu, tako da vam ostane dovoljno i za kasnije. Dodati po kašičicu Nutele, ali je neophodno da vam prethodno krem bude prohlađen u frižideru kako se pri pečenju ne bi spustio na dno kalupa, već ostao u sredini. Nakon toga prekriti ostatkom testa, ali ići do ispod ivice same korpice jer će mafin tokom pečenja lepo narasti. Staviti kalup da se peče u rerni na 200° otprilike 5-6 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 180° i nastavite pečenje još 20-ak minuta. Kad se mafini ohlade, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu kako bi ostali meki i sočni. Pre posluženja možete ih posuti prah šećerom po želji. Ova knjiga bi bila savršen poklon za sve obožavaoce Italije i italijanskog jezika. Mali kuvar tipičnih italijanskih recepata sa šarenim slikama će svakom ulepšati dan. Više o samoj knjizi možete pročitati ovde. Preporučujem... uz "buon appetito"!
Danas ću sa vama podeliti recept za rižoto od povrća koji mi je preporučila moja mama. Služim ga kao prilog uz ribu ili samostalni večernji obrok.
Potrebni sastojci: 2 šoljice pirinča, par čenova belog luka, suve kajsije, šampinjoni, crvena paprika, tikvice, maslinovo ulje, so, biber, peršun, kari. Naravno, možete dodati i još neko povrće po želji (npr. plavi patlidžan, šargarepu), a cilj je da rižoto bude što šarenijih boja. Svo povrće sitno iseckajte i vodite računa da budu količinski podjednako zastupljeni, (osim ako želite da vam neki pojedinačni ukus dominira). Ja uzimam po šaku kajsija, tikvica, paprike i šampinjona. Zatim sve sastojke odjednom stavite u veću šerpu na ulju i nalijete vodom da smesa ogrezne. Kuva se 30-45 minuta, a pred kraj kuvanja dodajte soli i bibera po ukusu, suvog ili svežeg peršuna i eventualno malo karija. Buon appetito! Ovo je recept moje drugarice Ankice za one prilike kad Vam se iznenada jave dragi gosti (pod uslovom da imate ove sastojke u frižideru). Može da posluži i kao predjelo umesto tradicionalne gibanice ili kiflica, a super "ide" i uz nešto suhomesnato. Mene malo podsećaju na bruskete, pa sam htela da podelim sa Vama ovaj brzinski recept.
Isecite zemičke ili baget hleb na polovine ili četvrtine, po želji. Napravite kašu od feta sira, jaja i maslaca. Količinu sastojaka odredite po svom ukusu. Nemojte soliti jer je feta već slana. Namažite zemičke ovom smesom, pospite ih odozgo sitno seckanom zelenom paprikom, pa zapecite u rerni. Svima će se svideti! Buon appetito :) Na prvoj slici je salata "Caprese", koja se tako zove jer potiče sa ostrva Kapri, bisera Tirenskog mora. Salata je, primećujete, u bojama italijanske zastave, a sprema se na sledeći način: poređate na tanjir paradajz i mocarela (mozzarella) sir isečene na krupnije komade, začinite devičanskim maslinovim uljem, solju, listićima svežeg bosiljka i, po želji, sa malo origana... Salata je spremna, bićete iznenađeni fantastičnim skladom ukusa!
Druga salata se zove "Panzanella" i poreklom je iz Toskane. Glavni sastojak je toskanski hleb, specifičnog ukusa jer se mesi bez soli. Može se naći u supermarketima, ali kao zamenu slobodno upotrebite bilo koji drugi bajati hleb. Sem hleba, trebaće vam: 1 glavica crvenog luka, 2 zrela paradajza ili nekoliko čerija, 1 krastavac, sveži bosiljak, maslinovo ulje, vinsko sirće (najbolje od belog vina), so i biber. Luk isečen na kolutove ostavite da odstoji u rastvoru vode i sirćeta (1 kašika). U međuvremenu iseckajte krastavac i paradajz. Hleb isecite na kriške uklonivši koricu, pa sredinu hleba posipajte rastvorom vode i sirćeta, ali polako da se ne bi natopio tečnošću. Odmah zatim rukom iscepkajte vlažni hleb i ređajte ga u posudi za salatu. Preko njega stavite oceđeni luk, paradajz, krastavac i listiće svežeg bosiljka. Promešajte pažljivo sastojke. Začinite maslinovim uljem (extra vergine), dodajte po želji so, biber, malo sirćeta, i... gotovo! Da bi se ukusi lepo međusobno sjedinili, poželjno je salatu ostaviti sat vremena u frižideru. Buon appetito! Podeliću sa vama jedan brzi recept koji sam dobila od sestre. Pošto je njoj danas rođendan, odlučila sam da ga objavim. Elem, u pitanju je famozna "pasta", nezaobilazni deo italijanskog ručka. Ja sam odabrala "spaghettoni", ali možete upotrebiti i bilo koju drugu vrsta testenine. Skuvajte je na uobičajeni način tako da bude "al dente", a nikako prekuvana (obično je na pakovanju označeno vreme kuvanja). Količina sastojaka za sos je proizvoljna i zavisi od ukusa koje želite da vam dominiraju u njemu. Naime, prvo propržite crni luk ili praziluk na malo maslinovog ulja (nikako ne sme da vam zagori, vec da bude staklast!), zatim dodajte sitno iseckane cvetove brokolija, komadiće pilećeg belog mesa i šampinjona. Ovu smesu treba dobro prodinstati, po potrebi sipajte malo vode, a pred kraj kuvanja začinite po želji (so, biber itd.). Zatim dodajte neutralnu pavlaku za kuvanje (1 pakovanje od 200 ml) i plavi buđavi sir. Pošto je on specifičnog ukusa, možete za početak da stavite 30-ak grama da vam ne bude prejako. Obavezno probajte! Kada je sos gotov, prelijte ga preko proceđene paste. Služite vruće, a odozgo možete dodati prstohvat parmezana. Buon appetito! Kolač koji veoma volim zbog njegove brze pripreme (ne peče se) i odlične kombinacije ukusa. Nije preterano sladak, ali daje energiju. Godinama ga pravim po receptu bez jaja koji sam dobila od prijateljice. Potrebno je:
Tiramisu se pravi ovim redom:
Praviti uveče za sutradan, da bi piškote omekšale i da bi se ukusi medjusobno dobro proželi. Uživajte u ovom slatkišu, koji je, zahvaljujući italijanskom marketinškom majstorstvu, postao planetarno poznat. Buon appetito! |
Arhiva
December 2020
Kategorije
All
O autoru
Pored podučavanja, bavim se i prevođenjem. Zanima me savremena psihologija, volim ples i putovanja. Okrenuta sam stalnoj edukaciji i radu na sebi. Veliki sam entuzijasta i optimista po prirodi, društvena sam, neposredna i komunikativna. I naravno, mama... |